סדנת עישון בשרים עם שף בשר - צחי לוי

לארח טוב יותר עם בשרים מעושנים

קנית מעשנה לפני כחודשיים אבל את/ה לא מרוצה

לפעמים מצליח ויוצא סבבה ולפעמים יוצא צמיגי, יבש ולא לעיס. מוכר?
או שפתאום מצאת את עצמך שבת שלמה סביב המעשנה מפחד על הטמפ'?
זה לקח לי שנים של למידה, ניסוי וטעייה עד שהגעתי לטעם העשן שאני אוהב ועד שלמדתי להכיר את המעשנה שלי והטמפרטורות שמתאימות לבשר שלי.

תכלס, מי שלא ישקיע מאמץ לחקור וללמוד יפסיק לעשן בשר ועל הדרך יפסיד מאות ואף אלפי שקלים על בשר שלא יצא טוב, על חומרי בעירה, יחוש אכזבה ואף תסכול. אז רגע לפני שתציע/י את המעשנה שלך למכירה ביד 2 תשמע מה אני עברתי כדי להגיע לשיטה שלי שנותנת את אותה תוצאה בכל פעם.

שמי צחי לוי וב-2013, כשנה לאחר שהקמתי את הקייטרינג שלי, הבנתי שצריך לתת משהו מעניין יותר ללקוח ללקוח מאשר גריל בשרים ישראלי ונתקלתי בסרטונים של בשר מעושן. זה היה נראה משולם, העסיסיות, הרכות והנימוחות, וואו, ידעתי שאני חייב לדעת להכין ככה בשר.

באותה תקופה כמעט ולא היה מידע בעברית על עישון בשר, השקעתי שעות וימים על גבי ימים רק בצפייה בסרטונים באנגלית, קריאת ספרים באנגלית ומספר נסיונות ללא כל ליווי ותמיכה עד שבניתי לעצמי מעשנה בדיוק כמו שלמדתי וקיצבתי בשרים בדיוק כמו שלמדתי וכך קיבלתי תוצאה בדיוק כמו בסרטון!!

מאז, כבר מעל 11 שנים בתחום הבשר שכללו הקמה של שתי חברות בתחום, קייטרינג בשר על האש לאירועים וקצביה און ליין.

העברתי מאות סדנאות פרטיות וקבוצתיות לאלפי אנשים וגם עברתי סטאז’ים במסעדות נחשבות בטקסס – ה”מכה” של עישון הבשר בעולם.
את כל המידע, השיטות והסודות אספתי וריכזתי כדי שאתם לא תצטרכו להשקיע המון שעות של חיפוש ונבירה במידע רלוונטי יותר ופחות.
פיתחתי שיטה מהירה ללמידה וקלה ליישום , רואים תוצאות מעולות כבר בעישונים הראשונים.

תלמדו איך לגרום לנתח הכי פשוט וזול להרגיש נתח פרימיום.
וכמובן שתוכלו לבחור בליווי אישי במגוון דרכים, ווטסאפ, זום או פרונטלי.

מה אתם הולכים ללמוד?

מהי המעשנה – תנור על עץ או פחם. מעבר על סוגי מעשנות, ארון, אופסט, פלטס, גז חשמל, יתרונות וחסרונות
פחם ועץ – סוגי פחמים ועצים, איך לזהות פחם טוב ועוד הרבה
איך מדליקים מעשנה
הבשר – שיעור מקיף ומעמיק , אחד החשובים בקורס
הטמפ' – איך משפיע חום על בשר ומה ההשפעה שלו על עסיסיות הבשר?
שמירה על טמפ' – איך שומרים על טמפ' יציבה?
טיפול מקדים לבשר – כולל הדגמת קיצוב וניקיון על נתח אונטריב, תיבול, כבישה ועוד
נלמד לעשן 8 סוגי בשר שונים בהם :
אסאדו – מלך המעשנה, שיעור מעמיק.
עוף שלם – הנתח למתחילים ומגוון טכניקות
פיקניה שלמה בתערובת תבלינים ביתית
צוואר טלה מתפרק לשערות
חזה ולבבות אווז, נקנקיות צ'וריסו
נלמד איך לתכנן ולתזמן הכנסה והוצאה של נתחים מהמעשנה ועוד

קורס ייחודי ומתעדכן.

הוספנו שיעור על מעשנות פלט ושיעור על הכנת רוטב ברביקיו

תלמידים מספרים על החוויה שלהם

צילומי מסך פרטיים ומקבוצת הווטסאפ של התלמידים

מסלולי הלימוד:

₪ 329

שיחת הכוונה ויעוץ עם צחי
קורס דיגיטלי לצפייה און-ליין
חברות בקהילת התלמידים בווטסאפ

₪ 589

ליווי והדרכה בווטסאפ
קורס דיגיטלי לצפייה און-ליין
חברות בקהילת התלמידים בווטסאפ

אני מעוניין בזה

גישה בלתי מוגבלת לתכני הקורס הדיגיטלי של צחי לוי לתקופה של שנה מיום הרכישה. שיחת יעוץ והכוונה עד חצי שעה בתיאום מראש. ליווי אישי והדרכה בהודעות ובוידאו בווטסאפ, לפני שהדלקתם את המעשנה שלכם ותוך כדי העישון - תקף לחצי שנה מיום הרכישה.
מתנה שווה מחכה לכם באמצע הקורס.

פופולרי

₪ 2890

חווית שף בשר - ללמוד לארח עם המעשנה שלך ולקבל את כל המחמאות
קורס דיגיטלי לצפייה און-ליין
חברות בקהילת התלמידים בווטסאפ

אני חייב את זה

כולל גישה בלתי מוגבלת לתכני הקורס הדיגיטלי של צחי לוי לתקופה של שנה מיום הרכישה. . סדנת עישון פרטית אצלך בבית, בה נלמד איך לארח 10 אנשים ומעלה עם המעשנה שלך. כמובן שהליווי האישי וההדרכה שלי ממשיכים איתך עד שייצא עשן - תקף לשנה מיום הרכישה.
מתנה לזמן מוגבל - חווית קניית בשר מודרכת, ללמוד איך המקצוענים קונים בשר.

המתנה המושלמת

למה אצלי?

כי הקורס שלי, יחד עם ליווי אישי וליווי בקבוצה יבטיח לך שיפור משמעותי כבר בעישונים הראשונים.

זה לא משנה אם יש לך מעשנת פחם, פלטס, גז או אפילו תנור ביתי, עקרונות השיטה יעניקו לך

בטחון להתמודד עם כל נתח ועם כל כמות של אורחים.

את/ה לא תהיה עבד של המעשנה, הזמן שלך יהיה מתוכנן מראש ותוכל לארח בקלות וללא לחצים מיותרים.

עלות הקורס תחזיר את עצמה כבר בעישון הראשון!

ממליצים

    
 
 
        
   Yoav Blum 
 26/06/2023
 
 
  היי, עברתי את סדנת העישון און-ליין של צחי.
לכל מי שמעוניין להתחיל עם עישון או אנשים שכבר מעשנים בשר ורוצים להשתדרג ולגלות טריקים של מקצוענים.

מומלץ בחום
  
 
       
   ינון אוהב ציון 
 26/06/2023
 
 
  צחי תודה רבה על ערב מדהים, היה טעים איכותי ומאוד מקצועי
  
 
       
   haviv o 
 26/06/2023
 
 
  תותח על
  
 
       
   Moti Kakon 
 26/06/2023
 
 
  אני ואישתי השתתפנו בסדנת בשרים של צחי האומן. חוויה מדהימה וטעימה עם המון ערך מוסף ולא שגרתית. ממליץ בחום לכל מי שרוצה להעמיק את הידע או לאכול ולהינות מבשר טוב.
  
 
       
   Elazar Ganot 
 26/06/2023
 
 
  צחי אלוף! איש מקצוע מהשורה הראשונה, נעים, סבלני ומקצועי מאוד. אין שאלה שלא ענה עליה, ותוך גג שעה. הסרטונים שלו בהירים, נעימים עושים חשק ללמוד עוד את התחום הזה. ממליץ בחום!
  
 
       
   Noga Levy 
 26/06/2023
 
 
  במיומנות רבה צחי מתאים את התיבול והצלייה לכל נתח ככה שהטעמים ,
והמרקם פשוט מתפוצצים בפה, טעים ברמות, חווית בשרים ייחודית שמשאירה טעם של עוד,
  
 
       
   עמי מסיקה 
 26/06/2023
 
 
  חוויה מושלמת…
כמות המחמאות שקיבלנו על האירוע הייתה מטורפת
  
 
  
  
 
 
   Google דירוג דירוג: 5.0 מתוך 5, מבוסס על 16 ביקורות